Je ne peux pas vous spoiler, mais si vous avez déjà lu le chapitre 39 du tome 3, vous savez à quel point la recette des œufs au lait de Grammie Isabeau est importante pour Claire Bicep.
Cette recette marche réellement. C’est une recette puissante de ma famille, qui a largement agrémenté mon enfance 🙂 Elle vous donnera d’excellents œufs au lait, si vous aimez ça. La formule est copyright de ma très chère tante Nadette, mais parce que c’est vous, je vous la transmets.
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Ingrédients : 1 litre de lait, 8 à 10 œufs selon la grosseur, du sucre en poudre selon le goût, (environ 180 grammes), et 1/2 gousse de vanille fendue.
Protocole :
Faire chauffer le lait avec la vanille pour la faire infuser.
Pendant ce temps, mélanger le sucre et les œufs dans un récipient assez grand pour tout contenir. Prendre un moule pouvant aller au feu et y faire un caramel avec sucre et eau. Bien napper le moule avec le caramel.
Laisser tiédir le lait infusé. Puis le verser dans le sucre et les œufs mélangés, et le mettre dans le moule caramélisé refroidi.
Faire cuire au bain-marie 1 heure au moins à four moyen en faisant attention à ne pas laisser bouillir. La cuisson est finie lorsque la crème ne colle pas sur un couteau, mais on peut aussi laisser le tout au four pour refroidir.
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Et voilà !
Pas la peine de maudire Tombeurlac pour que ça marche.